Supă de mazăre uscată

Ingrediente

Pentru 4 porții:

  • 500 g mazăre uscată
  • 4 cartofi
  • 2 morcovi
  • țelină (rădăcină sau tulpina apio)
  • 1 păstârnac
  • 2 cepe
  • leuștean
  • 1 lingură ulei de măsline
  • sare, piper

Preparare

Se fierbe mazărea în 3 l de apă ( 1-2 ore, până se sfarmă). Amestecati des pentru a preveni lipirea de oala.

Când mazărea a început să se sfarme se adaugă legumele tăiate potrivit.

Când acestea au fiert se potrivește de sare și piper, se ornează în farfurie cu ulei de măsline și leușteanul proaspăt tăiat fin.

Se servește cu pâine integrală.

Nota: mazărea uscată se sfarmă la fiert, obținându-se o pastă.

Sursa rețetă Fleur s Vegan Kitchen